어묵 만드는 법 설 명절 음식 어묵 만드는 법 세상 음식 종류 설이 다가오면서 명절 음식 메뉴를 준비하기 위해 메뉴를 계획하는 분들이 많습니다. 다른 요리를 모르더라도 떡국이나 고기요리, 부침개 등은 꼭 준비해야 합니다. 어묵은 모든 음식이나 제사상에 꼭 넣어야 하는 음식이다. 일반적으로 팬케이크는 흰살 생선으로 만듭니다. 저희 가족은 동태전이라는 어묵전을 늘 만들어서 가족들이 즐겨 먹었어요. 냉동 생선 팬케이크를 찾고 있어요. 냉동 생선 팬케이크 만드는 법을 배워 봅시다.
각 가족마다 다양한 종류의 생선 팬케이크가 있습니다. 어떤 사람들은 고급 생선인 민어를 이용해 민어전을 만듭니다. 요즘에는 대구나 흰살생선을 선택해 전을 만드시는 분들도 계십니다. 가장 인기있는 것은 물론 전형적인 생선 팬케이크입니다. 올해의 이맘때. 재래시장에는 북어의 껍질을 벗기고 건져서 파는 곳이 많습니다. 요즘에는 기계로 잘라 냉동 유통되는 제품이 많아지고 있습니다.
명절 음식 중 아이들이 좋아하면서도 아쉬워하는 겨울 전병 만드는 법을 살펴보자.
동태전 만들기
1테이블스푼: 15ml 계량스푼 1컵: 200ml 계량컵
* 재료 및 양념 * 동태포 600g, 소금, 후추 약간, 부침가루(밀가루) 1.5컵, 계란 3~4개, 식용 쑥잎, 홍고추
1. 동태포 준비
황태 300g 2팩을 준비했어요. 끝부분이 마르지 않고, 색이 누렇게 변하지 않은 것을 선택하면 신선합니다. 가끔 냉동실에 오래 보관하다 누렇게 변하고, 끝부분이 말라서, 프로스팅이 묻어 있는 경우도 있으니 잘 살펴보고 선택하세요.2. 해동 및 배수
완전 해동보다는 70% 정도 해동되었을 때 키친타올 위에 올려 물기를 빼주세요.
요즘 냉동생선 등 냉동생선은 소금에 절여서 짠맛이 나기 때문에 소금을 넣기 전 먹어서 간을 확인하는 것이 좋다. 간이 안맞으면 소금과 후추로 살짝 간을 해주세요. 조금 싱거워도 먹어도 맛있습니다. 간장과 함께 먹어도 괜찮습니다. 3. 가니쉬 준비
그냥 동태포와 함께 튀겨도 되지만, 장식을 하고 싶다면 푸른 데이지 잎을 제거하고 홍고추를 얇게 썰어주세요. 4. 위아래로 옷을 입는다
밀가루나 부침가루를 넉넉히 묻혀주세요.
계란을 풀어서 덮으세요. 5. 도살장
팬을 예열하고 중약불에 식용유를 두른 후 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 데이지와 홍고추의 색이 너무 진하면 살짝만 익히고, 밑부분은 더 푹 익혀주세요.
그 위에 왕관이나 고추를 얹을 때 팬에 볶을 때 급할 수 있으니 계란물을 입힌 뒤 미리 붙인 뒤 팬에 옮겨 구워주면 타지 않고 튀길 수 있습니다.
설날을 맞아 전 종류 중 어묵 만드는 법을 배웠습니다. 팬케이크를 냉장고에 보관하거나 얼렸다가 다시 데워도 됩니다. 그래서 명절이 되면 늘 팬케이크를 추가로 만들어서 포장하곤 해요. 요즘은 식구가 적다보니 팬케이크를 많이 못 만드네요. 제사를 지내지 못하더라도 전의 향기를 즐기며 몇 가지를 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다.
어렸을 때 가장 먼저 집어 먹던 것이었는데, 명절이나 제사 때 누나들이 할머니 댁에서 전을 굽던 모습이 아직도 생생하게 기억난다. 추억 속 음식은 오랫동안 기억에 남으니 아이들과 함께 의미 있는 음식을 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다.
온갖 종류의 설날 음식을 만드는 간단한 조리법이었습니다.